Текущее время: 23 июл 2018, 07:35

Часовой пояс: UTC + 4 часа




Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 11 ] 
Автор Сообщение
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 19 янв 2018, 23:38 
Не в сети
Добрый Админ
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 05 авг 2012, 10:33
Сообщения: 9009
Откуда: Одесса
Имя: Игорь
Ссылка ВКонтакте: http://vk.com/id16840403
В общем, за несколько последних дней скопилось продукта всякого необработанного , рыбного и не только. С этим нужно что то делать. Возился целый день, однако не зря :-): :-):
Далее фото-факты в хронологическом порядке :-): :-): Хотя вся готовка разных блюд шла параллельно друг-другу , иначе бы дня не хватило :-):

Шпроты из плотвы

Изображение


Изображение

Изображение

Изображение
Копчение, всё по взрослому, ни какой заварки для цвета :-): :-):

Изображение

Изображение
Подкопченные тушки загоняем в мультиварку и в растительном масле тушим под давлением около часа. Косточки в это время перевариваются полностью.

Изображение
Далее в автоклав на 20 минут
Изображение
Ну и готовый результат - 2 литра вкуснейших шпротов :-):

Котлеты из густеры


Изображение

Чистим, ну а дальше всё и так понятно. В финальной части тушим в воде+сливочное масло+
лук

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение

Заливное из мелкого окуня

Процесс чистки не сфоткал, но всё очень быстро 3 кг мелочи без ножа одними пальцами. Выдёргивал жабры вместе с кишками.

Изображение

Изображение

Изображение

Заправка заливного - зелень и мясо того же окуня

Копчение окуня и щуки

Далее чистка, переборка, калибровка, закладка и само копчение

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение

Жарим окуня на шкуре
Очень вкусно, рекомендую. Щуку так же жарю на чешуе :-): :-):

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение

Десерт - сок из мандаринов, апельсинов, лимонов и лайма

Изображение

Изображение

Вот так прошёл этот день :-): :-):
ПэСэ Для заманивания гостей, отчётец сей пока подержу в открытом разделе "Обо всём" потом спрячу в "Рыбацкий ресторан" :-): :-):

_________________
На вопрос: "Как живешь?" — завыл матерно, напился, набил рожу вопрошавшему, долго бился головой об стенку...


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение  
 
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 19 янв 2018, 23:48 
Не в сети
Рыбак
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 29 мар 2014, 11:20
Сообщения: 2465
Откуда: Петрозаводск
Имя: димча
Ссылка ВКонтакте: http://vk.com/id66018463
kivi
Ништяковые блюда Игорь :co_ol: благо не голодный смотрел :a_g_a: секреты расскрыты куда девается вся рыба из раковины :-)

_________________
У кого правда тот и сильнее!!! (с)Брат2


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение  
 
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 19 янв 2018, 23:56 
Не в сети
Рыбак
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 05 авг 2012, 22:21
Сообщения: 8174
Карма: 13930

Откуда: Карелия
Имя: Андрей
Везёт некоторым жёнам :-): а ничего ведь хитрого, было бы желание.Вообще,как я понимаю,готовку надо любить,штоб по душе было энто занятие,а мне вот этого не дано, ну и ладно, главное не забывать жену хвалить за столом :-):


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение  
 
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 20 янв 2018, 00:20 
Не в сети
Рыбак

Зарегистрирован: 10 авг 2012, 18:59
Сообщения: 4216
Имя: Андрей
kivi
phpBB [video]


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение  
 
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 20 янв 2018, 00:37 
Не в сети
Добрый Админ
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 05 авг 2012, 10:33
Сообщения: 9009
Откуда: Одесса
Имя: Игорь
Ссылка ВКонтакте: http://vk.com/id16840403
dimoniz
:senks: :senks: :senks: :dr_ink:
agafon писал(а):
а ничего ведь хитрого, было бы желание

Особливо когда в течении готовки вино домашнее употреблять :-): :-):
Spinozza
:-) :-) :-)

_________________
На вопрос: "Как живешь?" — завыл матерно, напился, набил рожу вопрошавшему, долго бился головой об стенку...


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение  
 
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 20 янв 2018, 18:51 
Не в сети
Рыбак

Зарегистрирован: 15 авг 2013, 14:56
Сообщения: 1073
Карма: 50

Имя: Екатерина
Ссылка ВКонтакте: http://vk.com/id3534933
и на фига я в тему залезла....чуть слюной не подавилась на работе :-(

_________________
отдел "Улов" ул.Ровио, 11 - ТЦ "Добрыня" http://vk.com/ulovfishing


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение  
 
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 20 янв 2018, 21:16 
Не в сети
Рыбак
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 17 май 2016, 15:27
Сообщения: 266
Карма: 150

Откуда: Москва
Имя: Николай
Игорек-это шедеврально :co_ol: :dr_ink:


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение  
 
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 20 янв 2018, 22:50 
Не в сети
Добрый модер
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 20 авг 2012, 17:56
Сообщения: 7373
Откуда: Минск-Петрозаводск
Имя: Дима
Ссылка ВКонтакте: http://vk.com/kukharchukda
kivi
Шикарно, шикарно :co_ol: :co_ol: :co_ol:
Кулинар :bra_vo: :bra_vo: :bra_vo:

_________________
Не начинай игру, если не собираешься довести ее до конца...
© Джуманджи


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение  
 
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 20 янв 2018, 23:16 
Не в сети
Дед Щукарь. Чемпион 2017
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 07 авг 2012, 23:11
Сообщения: 6412
Откуда: Петрозаводск
Имя: Игорь
kivi
Круто! Мастер!!
:dr_ink:

_________________
Tale quale...


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение  
 
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 21 янв 2018, 21:48 
Не в сети
Рыбак
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 16 янв 2013, 21:37
Сообщения: 1259
Карма: 800

Откуда: Петриково
Имя: Денис
Ссылка ВКонтакте: http://vk.com/id21260279
:co_ol: Слюни по клаве растеклись.


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение  
 
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 21 янв 2018, 22:23 
Не в сети
Добрый Админ
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 05 авг 2012, 10:33
Сообщения: 9009
Откуда: Одесса
Имя: Игорь
Ссылка ВКонтакте: http://vk.com/id16840403
NikNikols писал(а):
Игорек-это шедеврально

:senks: :senks: :senks: :senks:
dimka-k писал(а):
Шикарно, шикарно

IGAN писал(а):
Круто! Мастер!!

denis82 писал(а):
Слюни по клаве растеклись

Старался :exclaim: :exclaim: :-): :-):

_________________
На вопрос: "Как живешь?" — завыл матерно, напился, набил рожу вопрошавшему, долго бился головой об стенку...


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 11 ] 

Часовой пояс: UTC + 4 часа


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 4


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
Перейти:  
cron
Powered by phpBB anklav edition® Forum Software © phpBB Group
Русская поддержка phpBB
Karma functions powered by Karma MOD © 2007, 2009 m157y